Sirloin Steak

Steak Cooking Temperature Guide

Make sure to probe the middle of the steak without breaking through to the cooking surface

Blue   –   47°C – 50°

 Rare   –   50°C – 53°C

Medium Rare   –   55°C – 58°C

Medium   –   60°C – 63°C

Medium-Well   –   65°C – 68°C

Well Done   –   71°C+

Recipe Ideas

Sirloin steak recipes | BBC Good Food